無機質の栄養

生理的機能と関係ある無機質（炭素・水素・酸素・窒素以外の元素）

カルシウム（0.6ｇ）リン（0.8ｇ）カリウム(３g）イオウ（２ｇ）
塩素（6ｇ）ナトリウム（４ｇ）マグネシウム（0.3ｇ）鉄（１０mg）
亜鉛（15ｍｇ）マンガン（4ｍｇ）銅（2ｍｇ）ヨウ素（２００μｇ）
クローム（50～200μｇ）セレン（40μｇ）フッ素（4ｍｇ）モリブデン（100μｇ）
コバルト　　　

（　　）内は、一日摂取概量

日常食で不足がちなのは、カルシウムと鉄で、過剰が問題になっているのが
食塩である。